Natura

Le masserie Molte sono ormai abbandonate, sostituite da più moderne e funzionali strutture. La masseria tradizionale è costruita attorno ad un cortile (bagghiu) dove si affacciano: l'abitazione del massaro (i casi), l'orto (uortu), un piccolo locale dove vi è un forno a legna per la cottura del pane e focacce e nel contempo funge da locale di stagionatura e affumicatura di salumi e formaggi, dei locali per il ricovero di mezzi agricoli. In altro settore del "bagghiu" vi si affacciano: il magazzino per il foraggio degli animali (maizzè), le stalle (stadi) con attiguo il letamaio (fummiraru) la cisterna con gli abbeveratoi per il bestiame (a sterna c'abbiviratura). A limitare della massaria si trova un appezzamento di terreno e piccole stalle per l'allevamento dei maiali.

Pezzata Si tratta di una razza che dà una buona produzione sia di latte che di carne.

Al pascolo su per i monti Nel territorio ragusano si ha una notevole produzione di latte e di tutti i suoi derivati. Ottimi formaggi, squisite mozzarelle, burro, ricotta.