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Il Carrubo
Albero sempreverde di notevoli dimensioni, i suoi rami riescono a svilupparsi orizzontalmente per molti metri.
Ciò permette, in estate, un riparo dal sole alle vacche lasciate al pascolo.
E' un albero che, insieme alle "masserie" caratterizza il paesaggio del territorio ragusano.
I suoi frutti maturano in agosto-settembre.
Dalla polpa del frutto si ottiene uno sfarinato che viene utilizzato nell'industria alimentare, dolciaria e farmaceutica.
Dai semi si ottiene una farina altamente addensante usata, oltre che nelle industrie già citate, anche in quelle tessili, cartarie, ecc.
Una curiosità: i semi, che si chiamano "carati" hanno la caratteristica di essere tutti della stessa dimensione e dello stesso peso; per tale motivo sono stati utilizzati in passato come unità di misura naturale per le pietre preziose.
Adesso vengono utilizzati moderni strumenti di misura, ma il peso delle pietre preziose continua ad essere espresso in carati.
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Uliveti millenari
sono presenti su questo territorio, ed in paricolare nell'agro di Chiaramonte Gulfi.
Detti uliveti vengono curati, nella maggior parte dei casi, direttamente dai loro proprietari.
Le olive vengono raccolte a mano e molite a freddo.
L'olio che si ottiene è ottimo ed è stato riconosciuto di recente il marchio "DOP Monti Iblei"
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